2008年12月07日
中身汁,中味汁 （沖縄風 お吸い物？）
俺は中身汁 中味汁 が好きである 。
中身、中味 どちらが 正しいんだろう 、、、と
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 で調べたところ
どちらでも いいって事みたいだ 、、、かなり アバウトだ その辺りも沖縄っぽい
中身とは豚の内臓を指し、中身汁はそれら（腸、胃）を具にした吸物。
作り方
中身は短冊状に切り、何度も茹でこぼしたり、塩を振って揉み洗いしたりして、臭みを取る。
鰹節で出汁を取り、下ごしらえをした中身と、豚肉、椎茸、コンニャクなどを入れて味を調え、あっさりとしたすまし汁に仕立てる。
食べるときに、好みにより下ろし生姜や小口切りにした青ネギを加える。
、、、、と 言った感じらしい 、、、、 ま、 俺は 作った事など一度もなく 食べるオンリーだけどね。 あ～ 美味しかった♪
作り方
中身は短冊状に切り、何度も茹でこぼしたり、塩を振って揉み洗いしたりして、臭みを取る。
鰹節で出汁を取り、下ごしらえをした中身と、豚肉、椎茸、コンニャクなどを入れて味を調え、あっさりとしたすまし汁に仕立てる。
食べるときに、好みにより下ろし生姜や小口切りにした青ネギを加える。
、、、、と 言った感じらしい 、、、、 ま、 俺は 作った事など一度もなく 食べるオンリーだけどね。 あ～ 美味しかった♪
Posted by 那覇新都心の美容室Tux Hair room
